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要删除苹果设备上的所有短信，可以按照以下步骤操作。
1、打开“信息”应用。
2、点击左上角的“编辑”按钮（此按钮在iOS的更新版本中通常在左上角，可能是一个带有笔形图标的圆圈）。
3、选择所有短信，在iOS的更新版本中，可以选择使用“全选”按钮来快速选择所有短信，您可以按需选择删除单个对话或所有对话。
4、点击“删除”按钮（此按钮通常在屏幕的底部）。
在执行此操作之前，请确保您不会误删重要信息，因为一旦删除，可能无法恢复，如果开启了短信的iCloud同步功能，这些删除操作也会同步到其他使用同一Apple ID的设备上，如果仍然担心误删问题，建议在进行删除操作前进行备份，如果无法自行完成操作，可以到苹果专卖店寻求工作人员的帮助。